Entrecot Ecológico de Lomo Alto

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De esta pieza salen las chuletas, que a la parrilla salen muy tiernas y jugosas. El lomo alto sin hueso y asado en una pieza se denomina «Roast Beef», que resulta muy sabroso y tierno.

Certificado carne ecológica

Empresa certificada por

Comité de Agricultura Ecológica de la Comunitat Valenciana

El entrecot se obtiene de los filetes extraídos entre las costillas del lomo alto. Es un corte de gran calidad y por lo tanto muy tierna y sabrosa. Su forma ideal para preparar un buen entrecot es a la plancha o a la parrilla, acompañándola solo con sal o alguna salsa o hiervas aromáticas. La palabra "entrecot" proviene del francés entre côte, y hace referencia a la situación de la pieza, situada entre las costillas de la ternera.

PRESENTACIÓN
Bandeja de 200 gramos aproximadamente. Envasado al vacío.

RECOMENDACIONES DE CONSUMO
Producto fresco y apto para congelar.

Conservación entre 2ºC y 5ºC.

Consumo preferente 12 días a partir de la fecha de envasado.

Apta para celíacos.

IDEAS PARA PREPARAR ESTE ENTRECOT DE LOMO ALTO
A la plancha: en primer lugar, sacamos la carne del frigorífico 30 minutos antes para que alcance la temperatura ambiente. Utilizaremos una sartén del mismo tamaño que el entrecot para evitar que el aceite se queme en las zonas donde no esté en contacto con la carne. Cocinaremos el entrecot cuando la sartén esté bien caliente. Sellaremos la carne por ambas partes sin previamente haber echado la sal, evitando que se pierda los jugos de la carne. Una vez sellada la carne echaremos la sal. Pondremos el fuego a un nivel medio, y dejaremos que la carne se termine de hacer.

A la parrilla: Comenzaremos calentando la parrilla y cuando esté bien caliente, colocamos la pieza del entrecot sobre ella y dejaremos que la carne se cocine un par de minutos por un lado y otro par de minutos por el otro. Cuando se haya cocinado a nuestro gusto, la sacaremos de la parrilla y será el momento de sazonarla al gusto, preferiblemente de sal gorda. Lo podemos servir acompañado de una buena salsa o unas verduras asadas.

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