¡Hola a todos!
Comenzamos la aventura de nuestro blog sobre alimentación ecológica y todo lo que la rodea. Un lugar, desde la trastienda de nuestro puesto del mercado de Ruzafa, en el que queremos compartir con todos vosotros información que sea de utilidad sobre el mundo de la alimentación ecológica, recetas especiales, no solo con carne sino con muchos más alimentos interesantes, contaros cosas sobre nosotros para que poco a poco nos vayamos conociendo más y, en definitiva, mantener con vosotros una conversación permanente, que es de las cosas más satisfactorias que tiene nuestro trabajo.
En primer lugar, nos presentamos. Somos Jose y Nieves, carniceros profesionales con más de 30 años de experiencia en el sector y más de un madrugón a nuestras espaldas 🙂
A lo largo de estos años hemos tenido la oportunidad de trabajar con muchas y muy variadas materias primas, desde las habituales carnes que todos encontramos en carnicerías y grandes superficies, hasta las carnes más exóticas que existen en el mundo de la alimentación. Siempre hemos aprendido algo nuevo, de sus cortes, de sus propiedades, de sus orígenes, pero sobretodo de vosotros, porque no pide ni espera lo mismo una persona cuando quiere medio kilo de picada mixta que cuando se trata de un entrecotte de Kobe Wagyu…
Y entonces llegó la ganadería ecológica, un mundo que nos atrajo desde el primer momento y puso un rumbo claro a nuestro más reciente reto profesional. Son demasiadas las cosas que hacen de la alimentación ecológica algo diferente, tendremos tiempo de hablar y conversar sobre cada una de ellas, pero algo resultó determinante para adentrarnos cargados de ilusión en este nuevo escenario pintado de verde: conocer a las personas, a las que buscan y necesitan alimentarse de una forma sana y sostenible, y a las personas que con mucha determinación están luchando día a día por mantener sus ganaderías ecológicas en un mundo tan competitivo y agresivo como en el que vivimos.
Y fue entonces cuando decidimos hacer realidad nuestra ilusión, abrir un puesto de carne ecológica en un mercado tradicional, con la suerte de poder hacerlo en el mercado de Ruzafa de Valencia. Un proyecto que nació en noviembre de 2014 y que desde entonces no ha dejado de crecer, igual que nosotros seguimos aprendiendo cada día. Tras el puesto vino la tienda online y ahora este blog.
Pero lo dicho, tendremos tiempo de hablar largo y tendido de muchas e interesantes cosas relacionadas con el mundo ecológico, pero eso ya será en siguientes capítulos de esta historia 😉 De momento, bienvenidos todos a este nuevo espacio, somos todo ojos y orejas para recibir cualquier sugerencia que nos queráis hacer, nuevas ideas, peticiones especiales o simplemente hablar, que ya es un placer!
Y si nos queréis conocer en persona, estaremos encantados, os esperamos en nuestro puesto de lunes a sábado.
¡Hasta la próxima!