Otro post, otra receta y más sabor! En esta ocasión, nuestra amiga Mª José nos prepara una deliciosa receta para preparar el pollo ecológico acompañado de verduras. Bon profit!
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 4 muslos y entremuslos de pollo ecológico
- 400 gr de carlota troceada
- 300 gr de cebolla troceada
- 2 cucharadas de azúcar negro
- 200 gr de patatas troceadas
- 750 gr de caldo de pollo
- Sal
- Pimienta
- Mantequilla
- Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Untamos los muslos y entremuslos con mantequilla y los salpimentamos. Los dejamos en el frigorífico mínimo una hora.
En una paella con aceite de oliva sofreímos la carlota y la cebolla apróximadamente 5 minutos, entonces procedemos a añadir el azúcar y damos unas vueltas hasta que haya caramelizado.
Ponemos el sofrito en la base de una cazuela de barro plana, junto con la patata troceada. Sobre la base ponemos la carne de pollo y el caldo de pollo. Lo introducimos en el horno, previamente precalentado, programamos 40’ horno bajo a 200º.
Pinchamos para comprobar que la carne está hecha por dentro.
Ahora encendemos la parte de arriba del horno y lo dejamos unos 15 minutosmás, a 200º, hasta que la piel veamos que esta crujiente.
*El tiempo del horno depende del tamaño del muslo y entremuslo. En el caso en concreto tenían un peso cada uno de 700g.
EMPLATAMOS:
En el plato en el que vamos a servir la carne, ponemos en la base las verduras y la patata y sobre esta la carne.
Esperamos que os haya gustado y si la probáis no dudéis en dejarnos vuestros comentarios y consejos en este post.